| | Tagesgedeck | Eur |
| | Suppe - Hauptgang - Dessert (Hauptgang täglich wechselnd) | 14,00 |
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| | Suppen und Eintöpfe | |
| | Tagessuppe | 3,50 |
| | Gaisburger Marsch (Spätzle, Kartoffel, Gemüse, Ochsenfleisch und Brühe) | 6,90 |
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| | Hüttenklassiker | |
| | Rumpsteak (250g) vom heimischen Rind mit Kräuterbutter und Bratkartoffeln, Pommes oder Salat | 18,50 |
| | Rumpsteak (250g) vom heimischen Rind dazu hausgemachte Kräuterbutter und Brot | 15,90 |
| | Paniertes Schnitzele vom Schweinefilet „wie’s der Chef gern isst“gebraten in Butterschmalz dazu Pommes Frites oder Kartoffelsalat | 12,00 |
| | Schweinerückensteak mit Rahmchampignons und Pommes | 9,90 |
| | Badisches Schäufele mit Kartoffelsalat und Sahnemeerrettich
| 9,90 |
| | 2 hausgemachte Fleischküchle mit Kartoffelsalat und Champignonsoße | 8,90 |
| 1 Paar Schwarzwälder Hirschbratwürste mit Kartoffelsalat und Holzofenbrot | 8,90 |
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| | Knödelallerlei
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| | Knödeltrio: Speck(8/12), Käse und Spinatknödel auf frischen Salaten mit Parmesa bestreut und Butter überschmolzen | 10,80 |
| | Hausgemachte Speck(8/12), Spinat oder Käseknödel mit Parmesan und Butter überschmolzen auf knackigen Blattsalaten der Saison | 7,80 |
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| | Empfehlung: Kniebiser Heimatpfad – Wandern mit Genuss | |
| 2 Maultaschen vom Reh aus heimischen Wäldern mit Champignonsoße
| 9,90
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| | Vegetarisches Gericht | |
| | Spaghetti mit Knoblauch und einem Hauch von Peperoncino in feinstem Olivenöl geschwenkt und Parmesan bestreut | 8,50 |
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| | Salate
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| | Kleine bunte Salate der Saison | 3,90 |
| | Hüttensalat: Frische Blattsalate mit Kirschtomate, Zwiebeln, Knoblauchöl und Hüttenkäse | 8,90 |
| | Knackig frische Blattsalate mit gebratenen Putenstreifen, Champignons und Kirschtomaten | 9,50 |
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| | Hüttenvesper | |
| Hausmacher Leber- und Schwarzwurst, Hirschbratwurst, luftgetrockneter Schinken und Bergkäse, dazu Apfel, Zwiebel, Gurken, Butter und Holzofenbrot (8/12) | 12,00 |
| Schinkenbrett. Brett voll mit hauchdünn aufgeschnitten Schwarzwälder Schinken dazu Meerrettich und Holzofenbrot
| 8,90 |
| Sülze vom heimischen Ochsenfleisch mit Soße Vinaigrette und Bratkartoffeln | 9,00 |
| | Straßburger Wurstsalat mit Käse und Zwiebeln fein garniert dazu Holzofenbrot | 7,90 |
| | Wurstsalat von der Lyonerwurst mit Essiggurken und Zwiebeln | 7,50 |
| Geräuchertes Buhlbacher Forellenfilet (1 Filet ) mit Meerrettichsahne und Butter | 7,00 |
| Belegtes Holzofenbrot mit Schwarzwälder Bauernschinken | 6,90 |
| Fein angemachter Badischer Rahmkäse aus dem Seebachtal, mit Holzofenbrot
| 6,90 |
| Töpfchen Griebenschmalz mit Holzofenbrot | 4,90
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| | Dessert und Süßes | |
| | Hausgemachter Schwarzwälder Eisgugelhupf | 6,50 |
| | Schwarzwaldbecher (mit Kirschwasser) | 6,50 |
| | 1 Kugel Schöller Vanille-, Schokolade- oder Erdbeereis | 1,20 |
| | Schwarzwälder Kirschschnitte
| 3,40 |
| | Kuchevariation (kleines Stück Donauwelle, Fruchtschnitte und Blechkuchen)
| 3,40 |
| | 1 Stück Blechkuchen nach Tagesangebot | 2,80 |
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| | Unsere Speisen können Nr. 1: Konservierungsstoffe, Nr. 8: Phosphat und Nr. 12: Geschmacksverstärker enthalten. | |
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